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春天绝不容错过的风味传统小吃——艾叶粑粑（本地人叫：艾米+助）

倾城 2015-03-22 00:58:56 浏览:8194 回复:10

春天来临，又到了踏春的季节，又到了赏青的时候。大家这时候都在忙着些什么呢？时值“二月二”春社日，农历立春后第五个戊日，藤县这里都有到祭社的民间传统习俗，拜社公、领社肉、祈求丰收……当然，这时候要想到吃的传统小吃就属它了——艾叶粑粑。可别看它的名字叫得萌萌哒。。据说，我的胃每个月都会在我的脑海里对它进行条件反射，足以说明它真的不赖。昨天在家就跟我婆婆学了几手，并且把做法总结了下来，来跟各位藤北的网友共享！

材料
艾叶，糯米粉，花生，白砂糖。
做法
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。（一定要浸泡，不然很苦涩、）
2、泡好的艾叶在热水里捞出浸泡在凉水，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大盆里，加约100毫升水，揉成不粘手的面团。
5、将捣碎的并且炒好的花生仁跟白糖搅拌。
6、摘取少许面团（自己觉得多少合适就取多少面团），在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形，其实跟包汤圆是一样的。
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在粽叶上，蒸熟即可食用。