青砖瓦盖，是古代南方地区豪华住宅，因为南方雨水多，建房子必须要顶得住长期水淋，青瓦和青砖是最佳选择，这些青砖和瓦，在柴火高温烧下一种化学转化，烧青砖也是一门技术活，不然常常烧成红砖或白灰砖。
只有高温和适当退火降温才可以出现青砖。
一般制作方式是
1，原料选择:选择一种田里面的泥或山上的红泥（一种红色的泥），用水泡着，然后粉碎，以前还会用牛踩，尽量把泥搅拌和粉碎，然后得到黏稠的泥。
2，模型制作，一般用木做成一个长方形框，中间留给砖的大小，长25厘米到30厘米，古代可以是一尺或八寸，宽度是长的一半，高一般在4到6厘米，为了省时，一般一次用两个砖模木框。加一个刮泥器，类似弓或U形，U形口有一根线，一般为钢线札住两边，然后用来刮模具面，让模具做出砖样子。
3，制作泥砖，在把泥搅拌做成黏稠后，然后割下来，做成锥形样子，锥形大小要比两只砖大，因为一次要生产两只砖，一般为三只砖需要泥样子，两只砖模放在水泥平面上，下面铺些细沙，然后把锥形泥举起来，用力往砖模里面砸，这样保证砖模所有角落充满泥，然后用弓形刮泥器先刮两个砖模中间刮一次，上面刮一次这样得到两个泥砖
4，泥砖处理，得到两个泥砖后，要晒干水份，还需要两块板一块板放一个刚做出来的泥砖然后搬运到晒砖现场，叠起来晒干。
5，烧砖，准备好柴草，和窑，窑也是用砖，砌起来的，各种窑大小不一样，一般是要利于烧砖和排气，窑的顶上砖是一头大，一头小，小的在下，这样一圈一圈砌最后得到一个圆顶的窑，窑一定要密封，不然最后得不到青砖，烧砖时候一般窑三边有烟囱，也有一个的，主要是利于烧就可以了，一般要连续烧好几天，把整个窑里面的砖烧熟，温度要高，一般看砖被烧到多少层红透了。一般一窑砖有一万只左右。
6，制青砖，当砖被烧得红透了，就准备封窑，一定要密封，不然得不到青砖，以前农民一般用水封，就是烧完后，把窑封起来，包括烟囱，和前边烧火点。然后灌上水封。窑顶也封。这样红透的砖在没有氧气下冷却得到青砖。
7，冷却几天后就可以开窑了。

古代农村还有另一种泥砖，就是很大的泥砖，不用烧的，晒干就可以用来建房子，成本很低，这种泥砖很大，一个重在40到50斤，长在30到40厘米，宽在20厘米左右，高在10到15厘米，只要晒干就可以用来建房子，南方也很普遍这种房子，目前也保留有，在90年代之前基本上是这样房子。